可以將諸如藻酸丙二醇酯（PGA）之類的成分添加到啤酒中，以穩(wěn)定泡沫頭，并在玻璃上存在洗滌劑殘留物或油脂的情況下幫助抵抗泡沫破裂。
PGA先分散在水中（在釀造行業(yè)中稱為“酒”），然后再添加到啤酒中。使用常規(guī)混合器的典型分散過(guò)程如下：
這種粉末的分散是所有混合操作中zui困難的一種。使用常規(guī)混音器時(shí)經(jīng)常遇到許多問(wèn)題：
通過(guò)使用乳化機(jī)，可以消除生產(chǎn)的中間階段，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并大大減少加工時(shí)間，如下所示：
該容器裝有所需量的水。啟動(dòng)乳化機(jī)，并盡快將所有藻酸鹽全部加入。轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)大的吸力，將水和藻酸鹽顆粒吸入工作頭。
材料在工作頭內(nèi)受到強(qiáng)烈的剪切。在轉(zhuǎn)子葉片的端部和定子壁之間的間隙中，所有團(tuán)聚的顆粒都會(huì)被完全分解。然后將產(chǎn)品從定子中壓出，并重新混合。
將新鮮的液體和粉狀成分同時(shí)吸入工作頭，以保持混合周期。在短時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品會(huì)多次通過(guò)工作頭，從而確保迅速完成徹底的分散。
